中文名称:姜酮
中文别名:姜酮
CAS No:122-48-5
EINECS号：204-548-3
分子式:C11H14O3
沸点:141℃ (0.5 mmHg)
闪光点:>110℃
折射率:1.541
密度:1.14
外观透明略黄色 液体
用途:姜酮又称姜油酮、香草基丙酮，是我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2760—1996) 规定容许可按生产需要适量配制的一种食品香料，化学名称为4-(4-羟基-3-甲氧基苯基)-2-丁酮。淡黄或淡琥珀色晶体(丙酮、石油醚或乙醚-石油醚)，于室温下久置后成粘性液体。有强烈的姜似的辣的刺激气味及姜样的辛辣味道，具有甜香、辛香、浓郁..